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実店舗の紹介

実店舗の紹介

淡路ビーフの新谷では、カリヨン店、志筑店にて、いつも新鮮な牛肉と最高の食材を店舗でもお買い求め戴けます

食の安全と安心の体制

食の安全と安心の体制

販売牛個体番号識別

淡路ビーフの安全安心のために個体識別番号とトレーサビリティにより管理されています

個体識別番号とトレーサビリティ

子牛登記

兵庫県産(但馬牛)証明書

肉牛出荷肥育農家証明書

子牛登記とは、血統の確かな黒毛和種の証明書です。

子牛登記とは、血統の確かな黒毛和種である証明書です。 和牛には人間の指紋にあたる、牛の鼻紋により一頭づつ『子牛登記証明書』という血統書が付いています。これにより、名前、両親、祖父母や生年月日、生まれた場所などが分かります。牛を目利きするときに最も重要とされる「血統」がこれでわかります。

牛の個体識別番号とは

牛肉の安全性に対する信頼の確保を目的とし平成15年に公布された特別措置法により、国内で育てられたすべての牛に10桁の個体識別番号が印字された耳標が装着されることになりました。これにより、牛の性別や種別、肉用牛の場合は肥育を経て、と畜、解体処理の方法までが記録され、データベース化されました。

肉になっても同じ個体識別番号

平成16年12月より、枝肉→部分肉→精肉へと加工される過程から消費者のもとに届けられるまで、データ管理されるようになりました。これにより食の安全は一層信頼性の高いものになりました。

幻の淡路ビーフ

味の伝説・幻の淡路牛

日本を代表するといわれる松阪牛や、近江牛、神戸牛もその素牛は多くが淡路島の淡路和牛(淡路牛)。優れた母牛を選定し、計画的な交配で超一級の肉質の淡路ビーフが誕生します。

淡路ビーフ、味の証明

ここがすごい淡路ビーフ

淡路ビーフ新谷の味

日家兵神戸ビーフ品評会にて最優秀賞(チャンピオン)受賞他、新谷は淡路和牛(但馬牛)の生産者として高い評価を戴いています

淡路島の牧場から

淡路牛の牧場から

淡路島の山の上には淡路和牛を育てる牧場があちこちにあります。こちらでは神野牧場を紹介します

ご進物用包装について

ご進物用包装について

お中元、お歳暮他各種祝い事に進物用としてぜひご利用ください

店主のコーナー
新谷 隆文
心温まる贈り物淡路ビーフ

日頃お世話になっているあの方へ、また、大切なご家族様へ感謝を込めて淡路ビーフを贈りませんか。
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